红枣大米糕 宝宝辅食食谱

精品
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参考月龄:12个月以上 作为能将大米营养保留到90%以上的优秀食材,别看保留了胚芽以后,颜色没有那么白,但在口感和营养上,绝对是完胜。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

食材清单

中筋面粉(普通面粉) 90克 牛奶(冲泡好的配方奶) 85克
有机胚芽大米粉 50克 酵母 2克
大枣 适量

烹饪步骤

红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:中筋面粉(普通面粉)90克、牛奶(冲泡好的配方奶)85克、有机胚芽大米粉50克、酵母2克、大枣适量 操作时间:30分钟 美味指数:★★★★☆
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。 *我这次用的是有机胚芽大米粉,营养效果会比较高,如果你们家里没有,也可以替换成普通大米粉。 *不想用大米粉的姐妹,食材直接换成100g中筋粉+50g牛奶+1g酵母的配比就好。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

再一边倒入牛奶,一边将食材搅拌成絮状。 *牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味,如果宝宝对牛奶过敏也可以换成清水。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

接着揉成光滑的面团。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

将碗中的面团,盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵,现在是夏季,发酵会变得很容易,主要还是以面团变为2倍大为准。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

大枣洗净,用刀对半切开,去掉枣核。 *或者你也可以直接替换成蓝莓干、蔓越莓干,最后摆在面饼上。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团放在揉面垫上,揉匀排气。 *建议姐妹们可以在揉面之前,在揉面垫和手上,撒一些干面粉防粘。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

接着将面团擀成长方形的饼状。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

用刀将面饼切成大小均匀的面块。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

将切好的大米糕放入蒸锅内。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

表面再加些红枣做装饰,二次醒发10分钟左右。二次醒发可以让小蒸糕更加松软。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

开火蒸15分钟,关火继续焖5分钟,熟透后取出。
红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

不仅宝宝抓着吃方便,吃不完的出门携带也很方便,随手抓几个,用袋子、书包一装,也算是个哄娃神器了!

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-23 15:59:11

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