红烧牛肉面￨秒杀餐馆

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红烧牛肉面不得是去面馆必点的经典面，一口浓香的牛肉汤，一口爽滑的面条，巨好吃！ 悠悠这次做的红烧牛肉面也是用了开店的方子，果然不出所料啊！ 做出来的味道特别浓厚！吃了就上瘾啊！

红烧牛肉面的用料

牛腩 500g 大葱段 20g
芹菜 30g 洋葱 30g
❣️香料包❣️ 桂皮 5g
八角 8g 香叶 2g
小茴香 4g 山奈 4g
豆蔻 3g 草果 6g

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解1

步骤1

❣️炒糖色❣️： 1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解2

步骤2

再加1勺水煮开后盛出备用。
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解3

步骤3

锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解4

步骤4

然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解5

步骤5

牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解6

步骤6

煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解7

步骤7

加入炒好的糖色
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解8

步骤8

1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解9

步骤9

将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解10

步骤10

盖上做好的牛肉
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法图解11

步骤11

开始啦

红烧牛肉面的烹饪技巧

ps： 1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦！等到吃的时候再加热就可以！ 2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。 3.我用的砂锅，你们也可以用高压锅哦，20分钟就可以滴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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