黄金豆包

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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原方是朱厘米老师的基本馒头配方，在此基础上用南瓜泥换成水，糖的量也稍微调整了一下。另外还加了豆沙馅，令寡淡的馒头增添一丝香甜的豆香～

黄金豆包的用料

普通面粉 250g 南瓜泥 140g
白糖 20g 干酵母 4g
泡打粉 3g 水（备用） 适量
豆沙（馅料） 适量

黄金豆包的做法

黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

南瓜切块蒸熟压泥，冷冻过的南瓜块熟的更快
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

除备用水和豆沙馅以外的所有材料放入桶内，厨师机2档混匀
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

3档揉5分钟，面团状态如图，很光滑 在此过程中注意观察面团状态，太干就加备用水，一点点加
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

跳过醒面一发，直接分剂子包馅 用虎口将面团往上推，一点点包住豆沙 也可以像包馒头一样包馅
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

温度35-40度左右，发酵15-20分钟 今天发酵用了15分钟
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

折叠蒸锅可以直接上锅蒸，普通煤气蒸锅一定要水开后才能上锅，大火10分钟
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

不需要焖，可以直接出锅
黄金豆包#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

松软微甜，馒头捏上去还有弹性

黄金豆包的烹饪技巧

南瓜泥要放凉后使用，否则面团过高会让酵母嗨过头～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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