糟香蒸带鱼，咸鲜飘香

精品 独家
16.3万 浏览 4589 收藏
收藏
铃然
铃然 铃然
＋ 关注


海鱼是我们这的家常食材，红酒糟是我们这的特色调料。各种红糟鱼让人百吃不厌。有红糟炖鱼，红糟煮鱼，红糟腌鱼，当然还有红糟蒸鱼。从小就吃着妈妈做的红糟系列，红糟味的鱼，已然成为家的味道，妈妈的味道，现在自己成家了，这样的味道自然更多的是要自己下厨去做，从最初一步一步看笔记和打电话问妈妈到现在做多了，也就觉得得心应手了。 新鲜的小带鱼刚捕捞上岸，个头不大，不适合切小块煎炸，所以就这样一分为二，装盘蒸着吃。盐的量比正常量多放点，做成咸带鱼味的，非常下饭。

糟香蒸带鱼的用料

带鱼 300克 红酒糟 50克
姜片 几片 小葱 一根

糟香蒸带鱼的做法

#一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法图解1

步骤1

小带鱼冲洗干净去鳃去内脏，切成长段
#一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法图解2

步骤2

仔细均匀撒一层盐，腌半小时以上一小时以内，可放几片姜同腌
#一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法图解3

步骤3

蒸之前抹上红酒糟
#一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法图解4

步骤4

水烧开，下锅大火蒸十分钟
#一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法图解5

步骤5

正好会出汤，不用倒掉，也可以选择倒掉，我们喜欢这样还能蘸着汤汁。
#一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法图解6

步骤6

撒葱花，出锅。

糟香蒸带鱼的烹饪技巧

带鱼表面的银色物质不能洗掉，所以清洗时轻轻冲洗就行，鱼腹里要清洗干净， 这道鱼不用加料酒去腥，因为红酒糟里就含有酒，我们这也是经常直接用这种青红酒替代料酒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 铃然 编写，未经授权不得转载

糟香蒸带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

糟香蒸带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #一人一道拿手菜#糟香蒸带鱼，咸鲜飘香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活