暑期哄娃神器,网红双黄蛋雪糕
进入暑假,圈里很多妈妈又进入奔溃模式。陪玩还要搞定三餐,天天变花样,还有停不下来的零食。
萌娃们对网红美食总有种迷之向往,外出打卡网红店,还要把美食带回家。前阵子大热的双黄蛋雪糕,也成功俘获萌娃的心,一直大叫要吃“咸蛋黄雪糕”。
可盐可甜的双蛋黄雪糕,如此受欢迎,除了 “咸蛋黄”这一网红标签,百搭又可爱的高颜值,还有咸蛋黄与甜雪糕带来的冲突口感。白白的奶油雪糕像小时候吃的布丁雪糕,双黄部分咸蛋黄味道十足,甜咸味道结合在一起,有点像吃芝士似的浓郁味道!
雪糕的做法
雪糕的烹饪技巧
1、以上材料约可做10个冰淇淋。如果没有模具,直接用保鲜盒装起来也是可以的哦。
2、蛋奶酱的口感很细腻,要想做好香滑浓郁的冰淇淋,蛋奶酱很重要。可以提前做好冷藏保存3-5天,如果使用前凝固变硬,可以用打蛋器捎搅拌就呈顺滑状态了。
3、淡奶油打发到基本顺滑即可,如果打发太硬,就会较难混合均匀,从而影响冰淇淋的口感。
4、咸蛋黄雪糕糊及原味雪糕糊做好后都可以过筛一次,以达到更细腻的口感。
5、雪糕糊的软硬状态与奶黄酱及奶油霜的软硬状态有关,如果太软,可以冷藏一段时间再挤入模具定型。
6、想要雪糕表面的双蛋黄显得既均匀又圆,可以在雪糕挤满模具后,在表面像挤马卡龙面糊一样,花嘴垂直雪糕来挤,不要贪心挤太厚哦,不然盖子会压变形了。如果有圆形模具,也可以将蛋黄雪糕糊先挤好冷冻成形,再放入雪糕模具中,最后再挤入原味雪糕糊就可以了。
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创建时间:2019-07-24
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