姜撞奶

11.5万 浏览 2988 收藏

姜撞奶,是姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应,所以一撞就会凝固,具有驱寒行血,止咳安眠的功效。

姜撞奶的用料

全脂纯牛奶 250毫升 老姜 十块
白砂糖 20克

姜撞奶的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备所有食材
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解2

步骤2

用料理机把姜块打碎,放在纱布里。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解3

步骤3

用力挤出姜汁,这个量能挤出25克的姜汁。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解4

步骤4

挤出25克的姜汁。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解5

步骤5

锅中倒入纯牛奶再加白糖搅拌,小火加热,加热到80度就可以了,我是看锅边沿的牛奶冒小泡泡的时候就离火,最好家里备个温度计。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解6

步骤6

80度的牛奶离装姜汁的碗20厘米处迅速撞入牛奶,要一气呵成,不能停顿。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解7

步骤7

盖上盖子静置十分钟,不可以移动碗。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法图解8

步骤8

能托起一个勺子的重量就是成功了,比豆花还嫩滑。

姜撞奶的烹饪技巧

最后做出来的还是水状的话,补救的办法是上锅蒸5分钟,放凉后也是会凝固的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-24

你当前的位置:豆果美食 > #金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#姜撞奶的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活