吉野家肥牛饭

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从北京移居成都后，有时候还真想念北京的某些味道，比如呷哺、驴肉火烧，还有就是吉野家的肥牛饭，前段时间尝试自己做了一次，居然味道跟北京吃到的一样，很多小伙伴在问怎么做，今天把做法整理出来了，供大家参考！

肥牛饭的用料

肥牛 250g 洋葱 半个
西兰花 适量 生抽 2勺
耗油 1勺 白糖 少许
盐 少许 菜籽油 少许
胡萝卜 半个 淀粉 少许
老姜 几片 料酒 少许
老抽 少许

肥牛饭的做法

吉野家肥牛饭的做法图解1

步骤1

先调酱汁，2勺生抽
吉野家肥牛饭的做法图解2

步骤2

1小勺盐
吉野家肥牛饭的做法图解3

步骤3

1小勺白糖
吉野家肥牛饭的做法图解4

步骤4

1勺耗油
吉野家肥牛饭的做法图解5

步骤5

另外用淀粉加水搅拌成水淀粉
吉野家肥牛饭的做法图解6

步骤6

倒入之前调的酱汁里
吉野家肥牛饭的做法图解7

步骤7

搅拌均匀即可
吉野家肥牛饭的做法图解8

步骤8

老姜切片，洋葱切丝
吉野家肥牛饭的做法图解9

步骤9

热油下姜片，调小火
吉野家肥牛饭的做法图解10

步骤10

下洋葱翻炒
吉野家肥牛饭的做法图解11

步骤11

待洋葱变透明，调中火，下牛肉卷
吉野家肥牛饭的做法图解12

步骤12

加入适量料酒去腥
吉野家肥牛饭的做法图解13

步骤13

中火翻炒，牛肉卷的水分会出来
吉野家肥牛饭的做法图解14

步骤14

继续翻炒至水分蒸发（一定要将牛肉出的水蒸发掉，不然会有牛肉的腥味）
吉野家肥牛饭的做法图解15

步骤15

加入之前调好的酱汁，翻炒均匀
吉野家肥牛饭的做法图解16

步骤16

加入适量清水，刚没过牛肉即可，加入少量老抽上色
吉野家肥牛饭的做法图解17

步骤17

将牛肉倒入高压锅，用牛羊肉模式，时间30分钟（用高压锅压一下，牛肉更软烂，更适合小朋友吃哦）
吉野家肥牛饭的做法图解18

步骤18

准备配菜，胡萝卜切片、西兰花洗净分成小朵
吉野家肥牛饭的做法图解19

步骤19

胡萝卜和西兰花下沸水，加适量盐、几滴油，煮3分钟
吉野家肥牛饭的做法图解20

步骤20

捞起沥干备用
吉野家肥牛饭的做法图解21

步骤21

高压锅时间到后，将牛肉倒入炒锅
吉野家肥牛饭的做法图解22

步骤22

挑出姜片
吉野家肥牛饭的做法图解23

步骤23

大火稍微收汁（这里要留一些汁，方便拌饭）
吉野家肥牛饭的做法图解24

步骤24

香气满满的肥牛饭做好了，绝对是吉野家的味道哦~~家里每人盛一碗，全部吃光光！

肥牛饭的烹饪技巧

肥牛一定要将水分炒干，不然会有腥味；用高压锅压一下牛肉更软烂，拌饭更好吃；煮菜的时候滴几滴油，可以保持蔬菜颜色鲜亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 小鱼爱吃鱼呀 编写，未经授权不得转载

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