干锅牛杂

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去外地出差，吃到的用山胡椒油做的牛杂干锅，感觉味道很香很特别，回来就自己买了山胡椒油学着做了，还原度非常高。

干锅牛杂的用料

牛杂 500g 青椒 一个
红肉椒 半个 香芹 两根
洋葱 1/3个 子姜 一小块
蒜米 5-6瓣 豆瓣酱 一勺
木姜子油 适量 豆腐乳 一小块
生抽 适量 料酒 适量

干锅牛杂的做法

干锅牛杂的做法图解1

步骤1

超市买的牛杂，如果市场有新鲜的就用市场买的更好吃
干锅牛杂的做法图解2

步骤2

青红椒、芹菜切断，洋葱切片备用
干锅牛杂的做法图解3

步骤3

蒜米剥好，子姜切丝
干锅牛杂的做法图解4

步骤4

锅中热油，加入豆瓣酱翻炒出香味
干锅牛杂的做法图解5

步骤5

加入蒜米，姜快速大火翻炒
干锅牛杂的做法图解6

步骤6

放入牛杂，加入料酒，豆腐乳，生抽，木姜子油(也叫山胡椒油)，大火焖几分钟。
干锅牛杂的做法图解7

步骤7

将配菜加入翻炒，配菜八成熟出锅

干锅牛杂的烹饪技巧

这道菜由于加了各种咸味调料，如豆瓣酱，生抽等，可以不用加食盐，木姜子油看个人口味酌情加，一定要边加热边吃，才能吃出这道菜的特色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 馅饼与陷阱 编写，未经授权不得转载

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