铜锣烧

精品

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石榴树2008

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铜锣烧是日本的一款美食，外面是两片软软的甜甜的小圆饼，中间夹着香香的豆沙馅，可以当早餐也可以是零食，大朋友小朋友都喜欢。现在告诉你一个好消息，别再去外面买了，在家就能做，不需要烤箱，也不需要面包机，只需要一口普通的平底锅哦。

铜锣烧的用料

低筋面粉 120克	鸡蛋 2个
小苏打 1克	豆沙适量
牛奶 30克	蜂蜜 10克
糖 50克	黄油 10克
无铝泡打粉 1克

铜锣烧的做法

步骤1

准备好所需要的食材，黄油融化成液体，

步骤2

鸡蛋加入糖打散，

步骤3

筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打拌匀，

步骤4

加入牛奶和液体黄油搅拌均匀，

步骤5

此时面糊搅拌好了，盖上保鲜膜静置20分钟，之后面糊的状态应该是顺滑且滴落下来的面糊能很快消失，图上的就有些稠了，所以后来我又加了牛奶，

步骤6

平底锅先加热，再转小火，我这次用的电料理锅，所以最好先调到低温，等温度上来了，再用勺子舀面糊煎饼，把勺子里的面糊朝锅里一个点倒就好，面糊自然会形成一个圆圆的小饼，等小饼表面形成许多小气泡，并且小气泡要破裂的时候就可以翻面了，

步骤7

用平一点薄一点的铲子小心地将小饼翻面再煎半分钟左右，小饼熟了就可以出锅了，

步骤8

将一个个小饼晾在烤网上，这样不会发粘，然后取适量的豆沙馅抹在中间，上面再放一个小饼，向中间捏紧，一个铜锣烧就做好啦。

步骤9

成品很赞啊！

铜锣烧的烹饪技巧

1.面糊的调制，因为面粉的吸水性受面粉本身和环境及季节的影响，所以需要加入的牛奶量要根据自己的面糊实际来调整，最佳的面糊状态就是向下滴落很顺滑且出现的花纹可以很快消失，这样做出来的铜锣烧会比较圆，不然也可以成功，只是形状上会不太理想。 2.铜锣烧翻面的时间，一般要等表面起泡且马上破裂再翻面，此时底部是凝固的，而且上色比较好看，如果早了，颜色会比较浅或没底部没凝固。 3.铜锣烧一般夹的是豆沙馅，不宜放太多，放中间就好，不然合不上了，如果追求外形，可以夹好后定下型，这样四周就都粘在一起了，当然里面的夹心还可以换成其它你喜欢的口味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由石榴树2008 编写，未经授权不得转载

石榴树2008

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