自制虾滑牛油火锅

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现在的天气如果没有空调真的小命难保，然而我的生活如果没有火锅更是难以度日。 趁着爸妈跟朋友这两天去海边玩儿，我肩负起隔壁姐姐的伙食任务，就决定煮上一锅火锅（也可以称作麻辣烫，在桌子上一直烧着真的太热了，所以我一锅直接煮出来再吃）。

虾滑牛油火锅的用料

虾 12只 鸡蛋 1个
淀粉 与鸡蛋等量 白胡椒粉 少许
料酒 2勺 火锅底料及配菜 各种

虾滑牛油火锅的做法

自制虾滑牛油火锅的做法图解1

步骤1

真材实料满满一大锅
自制虾滑牛油火锅的做法图解2

步骤2

将虾全部剥皮去虾线（虾很肥，所以全是虾黄），放入料理机。
自制虾滑牛油火锅的做法图解3

步骤3

搅打成虾泥，注意不要打的太碎！当然用刀剁也是可以的。
自制虾滑牛油火锅的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋，与鸡蛋同样量的淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等均可），少许白胡椒粉。
自制虾滑牛油火锅的做法图解5

步骤5

倒入料酒。没有把握的话，就用半个鸡蛋壳盛，半个鸡蛋壳左右用量的料酒就可以了。
自制虾滑牛油火锅的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，这个时候虾滑比较稀是没关系的，盖保鲜膜放入冰箱静置1小时就可以了。
自制虾滑牛油火锅的做法图解7

步骤7

牛油火锅底料烧开，根据你准备的食材，按照煮熟的难易程度依次放入。 我准备的有藕、香菇、蟹肉（这个不要放得太早）
自制虾滑牛油火锅的做法图解8

步骤8

冬瓜、鸭血
自制虾滑牛油火锅的做法图解9

步骤9

魔芋丝
自制虾滑牛油火锅的做法图解10

步骤10

虾滑已经变得浓稠了一些，用勺子一个一个往里面放就好啦。
自制虾滑牛油火锅的做法图解11

步骤11

豆芽菜、秋葵（煮秋葵时不要切掉根部，直接煮，营养才不会流失）
自制虾滑牛油火锅的做法图解12

步骤12

茼蒿最后放进去
自制虾滑牛油火锅的做法图解13

步骤13

烧开就可以关火了，虾滑也全都飘了上来。我这一锅其实还是素菜居多，煮什么根据你的口味自己掌握就好。

虾滑牛油火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 无法拒绝火锅的8 编写，未经授权不得转载

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