黄鱼烧豆腐
精品
黄鱼烧豆腐是江浙一带的地方传统名菜。除了一点点用于调味的白胡椒粉,其余辣都不沾,不能吃辣的朋友也能大口大口的吃!
调味虽清淡了些,但这道菜在食材方面绝对充实,有鱼、有豆腐,包管吃得满足!
因为豆腐要与黄鱼一同炖煮,小主这次选用了老豆腐。
一是因为它孔隙大,能够吸收汤汁的鲜味。二是老豆腐有较稳定的形态,炖煮时不容易碎。
黄鱼烧豆腐的做法
黄鱼烧豆腐的烹饪技巧
1.北豆腐(老豆腐)是烧黄鱼不错的选择,不建议用嫩豆腐哦,很容易散掉~
2.煎鱼时,不要在油温低的时候就把鱼放进去。鱼要煎至一面金黄才翻另一面,否则很容易破皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-07-26
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