仿真立体葡萄饼干

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夏天的脚步已悄然走来，似乎季节交替的时候人的食欲要么减退要么增强，而我就是增强的那位，这不一时嘴馋想吃葡萄…… 这款饼干操作很简单，味道却非常好，口感不硬相反却很酥，相当值得一做！

葡萄饼干的用料

黄油 70克 糖粉 60克
全蛋液 40克 低筋面粉 170克
红曲粉 4克 抹茶粉 4克

葡萄饼干的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解1

步骤1

提前将黄油软化，非液体状态；（室温、微波炉、吹风机均可）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解2

步骤2

倒入糖粉；
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步骤3

用蛋抽稍微搅拌均匀即可；（防止打发飞粉）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器先低速后中高速打发至体积膨大，呈羽毛状即可，后分3次加入鸡蛋液，每次充分打发后加入下一次；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解5

步骤5

打发完成的状态；（为了避免水油分离，请多次加入且充分搅打后加入）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用切拌和压拌混合均匀至无干粉面团；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解7

步骤7

将面团分为1/2、1/4、1/4三份，1/4的面团分别筛入红曲粉、抹茶粉；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解8

步骤8

分别揉成3个面团放入冰箱冷藏或冷冻里处理成不粘手也不太硬的面团即可；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解9

步骤9

将原味面团擀成5mm左右厚度薄片；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解10

步骤10

用模具刻出相应形状，摆放入放有油纸的烤盘上；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解11

步骤11

再将抹茶粉面团擀成同样薄片，并用树叶模具刻出树叶面片；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解12

步骤12

将2片树叶薄片放在原味面片上，形成葡萄叶；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解13

步骤13

再取少许面团整理成“人”形（三角形下边框凹进些许即可）；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解14

步骤14

放置在两片叶子中间，当作叶子的叶柄；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解15

步骤15

再将红曲面团揉成长细条状，切成若干小团子，依次揉圆放置在叶子下方，一串葡萄就完成了；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解16

步骤16

依次处理好剩余面团；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，170度25分钟，焖15分钟即可；（注意上色可适时加盖锡纸）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#仿真立体葡萄饼干的做法图解18

步骤18

取出放置烤网上晾凉；

葡萄饼干的烹饪技巧

1、喜欢追求更香更美味的口感，可以增加黄油和糖粉的配比； 2、红曲粉也可以换成紫薯粉，成品也很好看； 3、无叶子模具也可以将面团先整理成椭圆状，再用刮板刻出树叶纹路；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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