油渣烙饼

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熬猪油剩下的油渣，在小时候可是最美味的小吃了，拌点白糖吃，或者烙成油渣饼吃，是经久不会被遗忘的美味！近年来，猪油因为胆固醇偏高而被人们在食用油的名单中摈弃，熬猪油剩下的油渣更是没人吃了，其实猪油与油渣都对身体有补益作用，只是不要过量吃就好！ 前段时间熬了猪油，做酥皮点心是必不可少的。油渣放在冰箱里，儿子说想吃烙饼了，好吧，来张油渣烙饼吧，很香酥美味呢！

油渣烙饼的用料

中筋面粉 250克 猪油渣 40克
开水 80克 常温水 80-100克
葱花 适量 花椒粉 一小撮
盐 适量 花生油 适量

油渣烙饼的做法

油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解1

步骤1

250克面粉，先加入80克左右的开水烫面，用筷子搅拌成絮状，再加入80-100克左右的常温水，揉成光滑的面团。因为不同品牌的面粉吸水性不同，所以水量自行调节。揉成柔软光滑的面团即可。放在盆里盖保鲜膜饧20分钟左右。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解2

步骤2

取出油渣，我家只有一小碗约40克左右，比这量再多一些更好。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解3

步骤3

切一些葱花，跟油渣拌一起，放点花椒粉，混合匀备用。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解4

步骤4

饧好的面团延展性会非常好，揉面垫上抹点油，把面团幹成薄薄的大片，成长方形的样子。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解5

步骤5

均匀的撒一些食盐在面片上面。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解6

步骤6

用硅胶刷均匀的刷一层花生油。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解7

步骤7

把葱花油渣均匀的撒在面片上。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解8

步骤8

从一边开始卷起，一直卷成一个长条。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解9

步骤9

捏住一头盘起来来，收口放在下面。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解10

步骤10

再次用擀面杖把饼幹开。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解11

步骤11

电饼铛或者平底锅刷少量底油，把油渣饼放进去烙，小火，一面烙成金黄色后翻面。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解12

步骤12

两面都金黄色后就烙熟了。
油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#的做法图解13

步骤13

烙好的油渣饼非常香酥可口，趁热吃最美味，酥脆的饼皮，油渣和葱花混合的香味非常诱人，一张大饼切成四块，一会儿就被抢光了！

油渣烙饼的烹饪技巧

1.油渣的量可再增加些味道更好。 2.油渣饼最好是趁热吃，放凉了油脂凝固口感会变差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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