砂锅排骨

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雨欣欣欣r
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。砂锅排骨是一道非常常见的菜式。砂锅菜有一种特别的香味。今天这道排骨里加了一点香菇土豆，非常的美味。大家一起来看看制作方法吧。

砂锅排骨的用料

排骨 二斤 葱姜蒜 适量
香菇 5朵 土豆 一个
红椒 一个 西芹 二根
八角 二颗 花椒 5颗
老干妈 二匙 黄豆酱 一匙
食盐 少许 料酒 半匙
生抽 一匙 老抽 少许
白芝麻 一匙 油 二匙
五香粉 一匙

砂锅排骨的做法

#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解1

步骤1

超市买了新鲜的排骨。简单的焯一下水里面加料酒。姜片儿。这个排骨水开以后超三分钟就可以了，时间不要过长。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解2

步骤2

切好所有的配菜。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解3

步骤3

锅里倒入色拉油，放入西芹葱段儿，八角花椒炒出香味。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解4

步骤4

放入老干妈和黄豆酱翻炒均匀。这道菜用老干妈比较好，做出来的颜色比较鲜艳。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解5

步骤5

放入焯好水的排骨均匀翻炒5分钟，炒入味，一定要用大火快速翻炒。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解6

步骤6

放入生抽，老抽翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解7

步骤7

最后我们连这锅里的调料汁和排骨一起放入砂锅。倒入莫过排骨2/3的清水，大火煮开。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解8

步骤8

煮开以后，我们把它调成最小火。放入适量的五香粉。煮一个半小时。砂锅菜就是要用小火慢慢的焖煮，才能入味儿。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解9

步骤9

水开以后放入切块儿的土豆，香菇，红椒。我们在煮十分钟。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解10

步骤10

大火收汁。这一步特别重要，这个汁儿不收好整道菜的香味儿就会发挥不出来。一边收拾一边均匀搅拌。，不然的话他会糊锅的。
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨的做法图解11

步骤11

等到汤汁收的差不多了，我们撒上一把白芝麻，美味的砂锅出锅了。

砂锅排骨的烹饪技巧

这道菜呢主要的调料就是老干妈以及豆瓣酱两种香味的集合。整过的烹饪过程要使它完全入味才好吃。这道菜的排骨拿不能做的太耙软，要稍微有点硬度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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