鱼扒面包

精品 独家
181456 浏览 5025 收藏

夏天做面包,我会多做一些,因为天气太热了,那么多做的面包如何保存呢?可以把面包放在冰箱冷冻着,要吃面包了,再从冰箱冷冻室拿出来,喷一些水烘烤5-10分钟。,正因为我喜欢一次性多做面包,我会把面包做成餐包。没有放馅料可以根据家人口味来加入馅料。比如这次做了橄榄形状的面包,我煎了鱼扒做馅料,做成鱼扒面包,除了夹入鱼扒,还可以放培根或者煎鸡蛋等等。下面就分享一下鱼扒面包的详细做法。

食材清单

面包粉 350克 鸡蛋液 40克
180毫升 奶粉 15克
3克 砂糖 25克
干酵母粉 4克 黄油 30克
龙利鱼(馅料用) 180克 胡萝卜(馅料用) 少许
盐(馅料用) 2克 白胡椒粉(馅料用) 3克
红薯淀粉(馅料用) 30克 蛋液(馅料用) 适量
面包糠(馅料用) 适量

烹饪步骤

鱼扒面包的做法图解1

步骤1

把除黄油外面包面团的材料混合均匀,揉成光滑面团,我用厨师机搅拌面团,用厨师机中速搅拌6分钟,面团就会搅拌成光滑面团。
鱼扒面包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油,继续用中速搅拌面团6分钟,搅拌成能拉出薄膜状的面团,把面团滚圆,放在容器里进行基础发酵。
鱼扒面包的做法图解3

步骤3

当面团发酵到原来的2倍大,可以用手搓一下,不会缩就说明完成基础发酵。
鱼扒面包的做法图解4

步骤4

把面团分割成9个小面团,滚圆松弛20分钟,把面团擀成长方形,从上而下卷成橄榄形,放在面包托上面,进行最后发酵。
鱼扒面包的做法图解5

步骤5

当小面团发酵到原来的2倍大,在面团表面扫一层蛋液。
鱼扒面包的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热好,把烤盘放在烤箱中层,用180度烘烤20分钟。
鱼扒面包的做法图解7

步骤7

烘烤好以后,放凉保鲜袋密封保存,不要把面包放在冰箱冷藏,容易老化,如果要几天后再吃,就放冰箱冷冻保存着。
鱼扒面包的做法图解8

步骤8

把龙利鱼多吃鱼肉糜,加入盐、白胡椒粉、蛋液、红薯淀粉和少许胡萝卜粒,拌匀成鱼肉馅,蘸上蛋液和淀粉,再裹上面包糠,可以一次性多做一些鱼扒,放在冰箱冷冻着,吃的时候煎熟就可以了。
鱼扒面包的做法图解9

步骤9

把面包对半切开,不要切断面包,涂抹上沙拉酱,再放入煎好的鱼扒,鱼扒面包就做好了。
鱼扒面包的做法图解10

步骤10

这就是鱼扒面包

小贴士

1 放入面粉的水量,要留20克水,如果面团太干就加入面团。 2 烘烤面包要根据烤箱性能,适当调整烘烤的时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-27 09:52:28

你当前的位置:豆果美食 > 鱼扒面包

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 鱼扒面包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存