茄香拌面

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食谱名：茄香拌面 参考月龄：24个月以上 这次我特地选了最嫩的猪里脊，搭配茄子和番茄，在煮的过程中茄子的香气会慢慢透出来，再来点儿胡萝卜和青瓜中和一下肉的油腻感，吃起来会更加清爽，另外我还用了干香菇，它主要起到调味的作用，使做出来的味道更香。

茄香拌面的用料

番茄 1个 茄子 20克
青瓜 40克 猪里脊 20克
胡萝卜 20克 宝宝面条 20克
浸泡好的干香菇 10克 水淀粉 8克（清水5克，玉米淀粉3克）

茄香拌面的做法

茄香拌面的做法图解1

步骤1

准备食材：番茄1个，茄子20克，青瓜40克，猪里脊20克，胡萝卜20克，宝宝面条20克，浸泡好的干香菇10克，水淀粉8克（清水5克，玉米淀粉3克）。
茄香拌面的做法图解2

步骤2

奶锅水开后倒入宝宝面条，煮5分钟。
茄香拌面的做法图解3

步骤3

煮熟捞出，过一下凉白开，再放入盘中。
茄香拌面的做法图解4

步骤4

青瓜、胡萝卜切丝。
茄香拌面的做法图解5

步骤5

奶锅水开后倒入胡萝卜丝、青瓜丝煮5分钟。
茄香拌面的做法图解6

步骤6

煮熟捞出放在面条上。
茄香拌面的做法图解7

步骤7

猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟，捞出沥干水分。 »用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
茄香拌面的做法图解8

步骤8

猪里脊放入料理机绞碎备用。
茄香拌面的做法图解9

步骤9

浸泡好的干香菇切小丁，茄子也切小丁。
茄香拌面的做法图解10

步骤10

番茄划十字，放入开水中浸泡10分钟后去皮，切小丁取重80克。 »番茄浸泡后更容易脱皮哦。
茄香拌面的做法图解11

步骤11

起锅刷薄薄的一层油，倒入番茄丁翻炒2分钟，至出汁。
茄香拌面的做法图解12

步骤12

再倒入绞打好的猪里脊、香菇丁和茄子丁，翻炒2分钟。
茄香拌面的做法图解13

步骤13

最后再倒入150毫升清水，煮8分钟。
茄香拌面的做法图解14

步骤14

煮开后倒入水淀粉勾芡，用勺子搅拌均匀，再煮2分钟煮开。
茄香拌面的做法图解15

步骤15

最后淋在面条上即可。
茄香拌面的做法图解16

步骤16

一碗香气扑鼻的茄香拌面就完成啦！面条上裹上了浓浓的茄汁，既有番茄的酸甜，又有蔬菜的清香和营养，再加上肉沫的香味，开胃效果真是一级棒！每次做完宝宝都吃得满嘴茄汁，像个小花猫一样！记得吃前拌一拌，会更好吃哦。

茄香拌面的烹饪技巧

●倒入水淀粉的时候要边倒边搅拌，防止粘锅。 ●妈妈们可以把面条稍微剪短一些，既方便宝宝吞食，也避免宝宝吃得到处都是。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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