【非常美味】仔姜青豆烧鸭

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妮妮魔法小兔
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这道菜仔姜确实是主角，仔姜丝脆爽微辣，并且吸收了整道菜的汤汁精华，特别开胃下饭，太好吃了！

子姜青豆烧鸭的用料

鸭 半只 青豆 适量
仔姜 200克 八角 2个
大蒜 1头 桂皮 适量
花椒 适量 杭椒 适量
冰糖 适量 菜籽油 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量

子姜青豆烧鸭的做法

【非常美味】仔姜青豆烧鸭的做法图解1

步骤1

杭椒切小段，仔姜切细条备用
【非常美味】仔姜青豆烧鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉切小块，锅里加凉水放入鸭肉，拍入老姜，煮开后，撇去浮沫，用漏勺捞出鸭肉沥干水分备用
【非常美味】仔姜青豆烧鸭的做法图解3

步骤3

炒锅倒入适量菜籽油，再放入碎冰糖，中小火炒出焦糖色，倒入鸭肉、香料（花椒、八角、桂皮）大火煸炒
【非常美味】仔姜青豆烧鸭的做法图解4

步骤4

等鸭肉煸炒出油，鸭皮上糖色后倒入青豆继续大火炒，并加适量生抽炒匀
【非常美味】仔姜青豆烧鸭的做法图解5

步骤5

加入蒜瓣继续煸炒出香味
【非常美味】仔姜青豆烧鸭的做法图解6

步骤6

最后加仔姜丝一起炒，至姜丝变软出香味，倒入开水（水要盖过鸭肉），加鸡精和适量胡椒粉，用中小火炖煮约30分钟，收汁后加入少许盐，并放入青椒，大火翻炒均匀后即可

子姜青豆烧鸭的烹饪技巧

鸭肉要新鲜，一定切小块，且要多煸炒，鸭肉煸炒出香味才加青豆继续下一步，青椒要在收汁后加入会增加整道菜的清香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 妮妮魔法小兔 编写，未经授权不得转载

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