油泼茭瓜荞麦面

油泼茭瓜荞麦面

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做油泼面呢，最不能错过的就是泼面的过程啦！热油滋溜一股淋下来，对准了辣椒粉和蒜末，香气沿着茭瓜丝就渗了进去，「滋啦声」拖着尾音，逼出了阵阵香气，这还没开始动筷子呢，耳朵和鼻子就已经被喂得饱饱的了。

油泼茭瓜荞麦面的用料

茭瓜 半个 鸡蛋 1个
荞麦面 1小把 蒜末 15克
生抽 5克 陈醋 5克
辣椒粉 15克 盐 2克
糖 2克

油泼茭瓜荞麦面的做法

油泼茭瓜荞麦面的做法图解1

步骤1

茭瓜擦成细丝。
油泼茭瓜荞麦面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，倒入烧热油的平底锅里摊成薄蛋饼，盛出来切成细丝。
油泼茭瓜荞麦面的做法图解3

步骤3

荞麦面煮熟后捞出，过凉水沥干水分。
油泼茭瓜荞麦面的做法图解4

步骤4

面条上放上茭瓜丝、蒜末，调入1小勺生抽，1小勺陈醋，2克盐，2克糖，1大勺辣椒粉，淋上热油激出香味。茭瓜也可以生吃，用热油淋过以后没有生味，很清爽。
油泼茭瓜荞麦面的做法图解5

步骤5

最后放上花生碎和蛋饼丝即可。
油泼茭瓜荞麦面的做法图解6

步骤6

清爽不腻又开胃，夏天吃正好呀。

油泼茭瓜荞麦面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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