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早餐松饼【不藏私面包匠人】
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松饼做起来真的非常简单快手，不论是当做早餐还是下午茶的点心都非常合适，除了传统的松饼，现在舒芙蕾松饼也非常火，是烘焙界的小网红呀，今天就把这2种松饼的做法都分享给大家，快快动手做起来吧~
松饼的做法
步骤1
传统松饼：低粉、砂糖、泡打粉、盐放进料理盆中。
步骤2
传统松饼：搅拌均匀，备用。
步骤3
传统松饼：鸡蛋、牛奶、油倒入盆中，搅拌均匀至看不到油花。
步骤4
传统松饼：粉类过筛到液体中。
步骤5
传统松饼：用蛋抽一字搅拌均匀。静置10-20分钟。
步骤6
传统松饼：不粘锅中放一点油，用纸擦一下。
步骤7
传统松饼：用勺子舀起面糊，从锅上方20cm处往下倒，面糊会自动流程一个圆形。这一步是松饼好看的关键点之一。
步骤8
传统松饼：面糊倒好后开小火，慢慢烙。看到松饼表面出现很多泡泡时，翻面。制作第一个时，颜色可能掌握不好，没有关系，根据第一个饼的颜色来调整一下时间和火力就好。
步骤9
传统松饼：轻轻地翻面
步骤10
传统松饼：烙到背面上色即可。
步骤11
做下一个松饼时，一定要把锅子降温，直接用水冲一下锅底，把面糊倒好后再开火烙。这一步是松饼上色均匀的关键。
步骤12
成品！
步骤13
吃不完的松饼用保鲜膜包起来。
步骤14
密封好，放进冰箱冷冻保存。吃的时候自然解冻后用黄油煎一下吃会更香哦。
步骤15
舒芙蕾松饼：蛋白、蛋黄分开。蛋白拿去冷冻。
步骤16
舒芙蕾松饼：蛋黄、油、牛奶倒在一起。
步骤17
舒芙蕾松饼：搅拌均匀。
步骤18
舒芙蕾松饼：筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤19
舒芙蕾松饼：蛋白拿出来，分3次放入白砂糖，打到9分发，小弯钩的状态。
步骤20
舒芙蕾松饼：分三次加入和蛋黄糊翻拌均匀。到目前为止，和戚风蛋糕的操作基本一模一样。
步骤21
舒芙蕾松饼：翻拌均匀。
步骤22
舒芙蕾松饼：不粘锅拿出来，倒入一点油，擦一下。
步骤23
舒芙蕾松饼：用勺子挖一勺面糊放在中间，不用特别厚，不容易熟。
步骤24
舒芙蕾松饼：开小火烤。在锅中淋一点点水。
步骤25
舒芙蕾松饼：盖上盖子，利用水蒸气蒸一下，这样熟的更快，防止底部烤焦了中间还未成熟。
步骤26
舒芙蕾松饼：翻面之后同样的操作，直到成熟。翻面的时候把松饼整个铲到铲子上再翻比较容易，第一个松饼完美的可能性几乎为零，没有关系，根据第一个的颜色来调整翻面的时机和火力。
步骤27
做第二个的时候也要给锅子降温，拿水冲一下锅底。做好之后装盘，和打发的淡奶油一起吃非常美味！
步骤28
切开，内部组织~松饼的烹饪技巧
松饼想要做得好看，一定要注意每做一个就要给锅降温！松饼可以搭配蜂蜜、水果、淡奶油吃，也可以搭配煎蛋或培根，真正的可甜可盐，希望大家多多pick它！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-29
©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载
不藏私面包匠人
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