香辣鱿鱼

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鱿鱼虽然叫鱼，但其实不是鱼，是海洋中的软体动物，其营养的组成非常丰富，含有硒、碘、锰、铜等微量元素，并且蛋白质的含量非常高，其价格在海鲜中算是比较便宜的了，最常见的吃法就是做成烧烤或香辣干锅之类的，加上其独特的口感，是吃货朋友们最爱的美食之一。 今天就分享一个家常版的做法，一起来看看这道香辣鱿鱼的做法吧，喜欢的尝试一下

香辣鱿鱼的用料

笔管鱿鱼 一盒 洋葱 半个
青红椒 各1个 生姜 1块
豆瓣酱 半勺 剁椒酱 1勺
生抽 1勺 蚝油 半勺
白糖 少许 食用油 适量

香辣鱿鱼的做法

#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解1

步骤1

首先将鱿鱼表面的那层膜撕掉，清理内脏洗干净切块备用，青红线椒拍一拍切块，生姜切小块
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解2

步骤2

起锅烧水，水开后放入料酒，放入鱿鱼块焯至发卷，捞出控水。
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解3

步骤3

取一个空碗，加入豆瓣酱，剁椒酱，生抽，蚝油和少许糖拌匀，做酱料使用。也可以按自己口味来调。
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解4

步骤4

起锅倒油，油热后将生姜爆香，放入洋葱块炒至透明。
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解5

步骤5

将调好的酱料放入锅里炒香，炒出红油色
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解6

步骤6

放入焯好的鱿鱼大火翻炒半分钟，放入料酒翻炒
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解7

步骤7

再放入青红椒翻炒至断生，出锅前加点糖提鲜，关火出锅。
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解8

步骤8

成品
#冰箱剩余食材大改造# 香辣鱿鱼的做法图解9

步骤9

成品

香辣鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼烹饪时最好熟透后食用，但是也别炒老了。一般先焯水处理，不仅可以去腥，还能杀菌，再加上调味料一起炒，口感和味道棒棒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载

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