麦青奶油泡芙

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希葩提娅
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大麦若叶，大麦的幼苗，含有丰富的纤维，我的烘焙里很多用到它，实在很喜欢~

麦青奶油泡芙的用料

水 135g 细砂糖 6g
黄油 50g 盐 一小撮
低粉 75g 大麦若叶青汁粉 6g
鸡蛋 2个 奶油霜 适量

麦青奶油泡芙的做法

麦青奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内
麦青奶油泡芙的做法图解2

步骤2

加热至煮沸，离火
麦青奶油泡芙的做法图解3

步骤3

混合筛入低粉和麦青粉
麦青奶油泡芙的做法图解4

步骤4

拌至无干粉
麦青奶油泡芙的做法图解5

步骤5

继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团
麦青奶油泡芙的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液
麦青奶油泡芙的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊
麦青奶油泡芙的做法图解8

步骤8

面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态
麦青奶油泡芙的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋（裱花嘴随自己喜欢选就好），挤入烤盘，烤箱200度烤15min，此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min
麦青奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤好，晾凉
麦青奶油泡芙的做法图解11

步骤11

准备奶油霜（淡奶油加入糖粉，打发）
麦青奶油泡芙的做法图解12

步骤12

把奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可
麦青奶油泡芙的做法图解13

步骤13

成品

麦青奶油泡芙的烹饪技巧

1. 加热后的面团，待稍微冷却后再加入蛋液 2. 蛋液的加入以面糊在刮刀上呈现倒三角为宜，如果太干可再加入蛋液 3. 挤入奶油霜的泡芙需放冰箱冷藏保存，最好在三天内吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 电器 甜 烤箱

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