烫面香椿鸡蛋馅饼

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大海微澜
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北方人喜欢吃面食，每到夏天，馅饼是全家人的最爱，简单快手，比一般的面食来的都快，尤其适合早餐，不用早起，饭菜一锅出，搭配一碗营养粥或者一杯牛奶，再合适不过了，面软馅香，凉了也不硬，好吃到撑。

烫面香椿鸡蛋馅饼的用料

面粉 300g 鸡蛋 2个
香椿 1把 胡萝卜 1根
油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 蘑菇粉 适量
葱 适量 蚝油 适量

烫面香椿鸡蛋馅饼的做法

#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

取合适的盆倒入面粉，普通面粉就可以，一半用开水汤面，一半常温水和面，
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

然后揉成面团，盖上保鲜膜饧着。也可以头天晚上和面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上用，面团饧得非常好用。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

准备馅料，胡萝卜去皮洗净备用。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

葱去皮洗净切碎，胡萝卜馅擦丝在切碎一点，香椿择洗干净，水开焯烫1分钟，取出过冷水，攥掉水分切碎，取大一点的容器，放入所有准备好的食材。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

加入适量的盐、蘑菇粉，少许蚝油拌匀。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

饧好的面团揉匀揉成长条，均匀的分成若干等份，团成小面剂子，擀成薄饼，取一片面饼包入香椿鸡蛋馅，另取一片面饼包成盒子，扭上花边，可以不扭花边。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

包好的香椿鸡蛋馅饼。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

平底锅刷底油，放入包好的馅饼，小火烙。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

用铲子推一下馅饼，能推动时翻面烙。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅熟。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤12

收干水分，馅饼就烙好了。
#硬核菜谱制作人#烫面香椿鸡蛋馅饼的做法图解13

步骤13

出锅装盘，切开一个看着，皮薄馅大，面软馅香，可好吃了，有兴趣的朋友不妨试试。

烫面香椿鸡蛋馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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