炸酱面（家庭版）

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大脸猫爱吃鱼cj

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夏天真的真的太热了，没有安装空调的厨房真的真的是重灾区，炸一大锅酱，每周吃一次面可以吃一个月，给懒惰的自己默默点个赞！

炸酱面的用料

面条适量	五花肉或肥瘦夹心肉半斤（酌情增）
香菇 10颗（酌情增减）	洋葱大的1个
土豆一个（可不加）	胡萝卜一根
黄瓜一根	小葱一把
甜面酱一罐400g左右	黄豆酱 600g左右
冰糖一大块60-80g	香油几滴
生姜大蒜末 1～2头大蒜，大块生姜

炸酱面的做法

步骤1

准备食材

步骤2

菜切小丁，肉剁小颗粒（不要太小），可以用机器，手工剁完是好多天不想拿菜刀了，不过好像手工剁更香

步骤3

起锅烧油，下肉末炸，下生姜大蒜末炸

步骤4

下香菇炸，下洋葱土豆炸。倒入400g甜面酱炸，倒入600g黄豆酱翻炒，最后加入冰糖，滴入香油，注意小火，酱容易糊锅。炸至混合且没有明显黄豆颗粒。

步骤5

胡萝卜变丝炒熟

步骤6

黄瓜变丝，小葱切花

步骤7

听说过凉水的面拌起来更好吃又没有黏腻感，我在哺乳期还不曾试过，你们可以试试奥^_^

炸酱面的烹饪技巧

喜欢肉多的可以多放肉，我不喜欢太多，肉分量其实是比较少的，喜欢其他的配菜都可以炸，豆腐干呀等，炸完都不带变形的。这款炸酱可以拌面，可以配饭，可以当炒菜的调料，比如酱爆茄子，肉末嫩豆腐等等，发挥你们的想象，居家旅行必备之良品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

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分类：煮咸主食面条拌面

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