旋风豆沙圈面包

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胡小喵下厨记
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我又来霍霍面包啦，以前虽然爱吃面包，但是除了吐司以外都不太常做，倒是经常烤各种蛋糕，因为觉得蛋糕快，面包比较费时费力。 但是最近转性了，蛋糕面包两手抓，也是天气热的原因吧，周末在家也不想出去，就自己搞搞烘焙，而且温度高，面团也好发酵，很适合做面包。 豆沙面包圈，很具代表性的一款面包。样子好看，面包柔软，豆沙香甜，围成圆圈就是豆沙圈面包，不围成圆圈就是毛毛虫面包。 比配方可以做12个。 做6个的话配方减半哦！

豆沙圈面包的用料

高筋面粉 400g 奶粉 14g
温水 180g 鸡蛋 2个
盐 4g 糖 50g
耐高糖酵母 6g 黄油 40g
豆沙 360g 全蛋液(刷表面) 适量

豆沙圈面包的做法

旋风豆沙圈面包的做法图解1

步骤1

准备食材
旋风豆沙圈面包的做法图解2

步骤2

除黄油之外的所有材料放入面包机，启动揉面功能揉面20分钟。
旋风豆沙圈面包的做法图解3

步骤3

第一次揉面结束后，加入黄油，继续再揉面20分钟
旋风豆沙圈面包的做法图解4

步骤4

直到揉出手套膜
旋风豆沙圈面包的做法图解5

步骤5

取出放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳一个洞不回缩，内部呈蓬松状。
旋风豆沙圈面包的做法图解6

步骤6

取出揉捏排气，分成12个剂子。盖上保鲜膜再醒发15分钟。
旋风豆沙圈面包的做法图解7

步骤7

醒发期间，把豆沙分成12份，搓成圆球，每个30g
旋风豆沙圈面包的做法图解8

步骤8

醒好的剂子再揉捏排气，压扁，包入豆沙馅儿。
旋风豆沙圈面包的做法图解9

步骤9

收口捏紧朝下
旋风豆沙圈面包的做法图解10

步骤10

压扁
旋风豆沙圈面包的做法图解11

步骤11

擀面杖擀成长舌状
旋风豆沙圈面包的做法图解12

步骤12

用刀片划花刀
旋风豆沙圈面包的做法图解13

步骤13

有刀口的那一面朝下。
旋风豆沙圈面包的做法图解14

步骤14

卷起来
旋风豆沙圈面包的做法图解15

步骤15

围成圆圈，两头相互塞进去。
旋风豆沙圈面包的做法图解16

步骤16

依次做好全部，6个面包圈，6个毛毛虫。 放入烤盘，旁边放一碗水，35度再次发酵20分钟。
旋风豆沙圈面包的做法图解17

步骤17

发酵好以后表面刷上蛋液，150度，上下火，烤20分钟。中途加盖锡纸，避免上色过度。
旋风豆沙圈面包的做法图解18

步骤18

烤好啦，色泽金黄，香气扑鼻，面包柔软，豆沙香甜！
旋风豆沙圈面包的做法图解19

步骤19

来，张嘴喂你呀~~
旋风豆沙圈面包的做法图解20

步骤20

早餐和下午茶首选哦……。我最近真的比较偏西式早餐，主要好看，哈哈

豆沙圈面包的烹饪技巧

夏天温度高，一般1个小时左右面团就能发起来。不要发过头了，面包会发酸。 每家烤箱都不一样，温度和时间视情况调整。 真的太喜欢豆沙面包啦，我上辈子一定是一只面包！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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