蜜桃果冻蛋糕

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茉兰周周
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这是水蜜桃得夏天，来做一款水蜜桃水果蛋糕，给八月得狮子座过生日。 蛋糕中间做了水蜜桃果冻夹心。让味觉增加一点层次感。 配方可以烤2个6寸的戚风蛋糕

蜜桃果冻蛋糕的用料

桃子 200g 细砂糖 30g
水 100g 吉利丁 5g
鸡蛋 5个 细砂糖 50g
牛奶 65g 玉米油 50g
低筋粉 85g 淡奶油 600g
细砂糖 60g 桃子装饰 半个

蜜桃果冻蛋糕的做法

蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

先来制作桃子果冻，桃子要选硬的，软得容易煮烂掉，切成2cm小块，加入细砂糖，拌匀后静止一会会出汁，然后开火煮出桃汁
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

小火煮到桃子有点变软即可捞出
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

吉利丁片泡冷水放入冰箱中
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

滤出桃子后得桃子汁是粉色的
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

趁热加入泡软的吉利丁片
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

然后过滤出桃子肉渣
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

放到温热的时候
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具中，用保鲜膜垫着比较好脱模，放入冰箱冷藏2小时。
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

牛奶中加入玉米油，搅拌到完全乳化
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

筛入低筋粉
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

划Z字拌匀
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

加入蛋黄，继续划Z字拌匀
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

蛋黄面糊是可以流动的状态
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

蛋清中加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器是细密的蛋白，有长弯钩
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

加入打发好的蛋白霜，拌匀
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解16

步骤16

拌好的面糊再倒入蛋白霜中，拌匀，注意不要划圈圈
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解17

步骤17

倒入模具中
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤30分钟左右，具体根据自己烤箱调节
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解19

步骤19

烤好立即取出，震出热气，倒扣晾凉后脱模
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解20

步骤20

用蛋糕分片器，分出蛋糕，抹上奶油，水果，再放上一层之前做好得蜜桃果冻。边缘会大一点，可以切掉，也可以把果冻切碎了放再蛋糕里面
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解21

步骤21

盖上蛋糕片。抹好奶油
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解22

步骤22

慢慢抹平表面
蜜桃果冻蛋糕#硬核菜谱制作人#的做法图解23

步骤23

上面挤出一点奶油装饰，点缀新鲜蜜桃和薄荷叶即可。

蜜桃果冻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载

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