酱牛肉

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Byu_98
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酱牛肉是常见的熟食， 自己动手酱一些放到冰箱 里，这么热的天气，不想做菜的时候，随时拿出来切片即可，方便快手菜首选。自己做选用牛腱子肉最佳，肉质带筋口感更好。

酱牛肉的用料

牛腱肉 580g 干黄酱 1汤勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 冰糖 四颗
葱姜蒜 适量 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2段
花椒 20粒 草果 1个
砂仁 1个

酱牛肉的做法

酱牛肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

牛腱子提前泡水两个小时，祛除一下血水。
酱牛肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

泡好洗净，切成合适的大小。

酱牛肉的烹饪技巧

1 .牛肉煮之前一定要冷水泡出血水，时间可以久一点。 2.煮好的牛肉捞出后要风干一到两个小时，然后再放入汤锅内炖煮一会儿，这道工序是为了使牛肉更紧致，不那么松散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 Byu_98 编写，未经授权不得转载

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