月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋

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月子期间不能吃海鲜是常规禁忌，但是对鲜味的渴望却不会因为坐月子而止步。除去海鲜，日常生活中获得鲜味最快捷的途径便是各种菌子。 相比于日常的肉蛋蔬菜，菌菇之所以可以独占一席之地，除了它出众的鲜味儿，还因为它富含多种数量可观的氨基酸，这其中又要属蟹味菇属于佼佼者。 蟹味菇高蛋白低脂肪，富含钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于产妇快速恢复体力，增强身体抵抗力。 秋葵虽然近两年才出现在北方人的餐桌上，但这并不阻碍人们对它的一见如故，尤其对产妇和哺乳妈妈友好。 秋葵的钙含量是蔬菜之冠，又是是膳食纤维的优质来源，除此之外还富含维生素A，B，C和K，有助改善乳汁质量。 蟹味菇之鲜与秋葵之养相得益彰，再搭配色泽金黄的土鸡蛋，色华如织，味鲜至此，食复何求？

杂菌鲜味秋葵炒蛋的用料

蟹味菇和海鲜菇 各一袋 秋葵 10根左右
土鸡蛋 3个 枸杞 五六颗
玉米油 适量 葱姜片 适量

杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法

月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解1

步骤1

海鲜菇和蟹味菇洗干净，沥干水分备用;
月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解2

步骤2

秋葵清洗干净后，用开水焯一分钟后捞出;
月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解3

步骤3

去尾切段，正面如星星状;
月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解4

步骤4

热锅倒玉米油，油温七成后倒入搅拌均匀的蛋液，双面金黄后出锅备用;
月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解5

步骤5

热锅热油，倒葱姜片煸出香味后倒入蟹味菇和杏鲍菇翻炒;
月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解6

步骤6

菌菇出水后放入一小勺盐和少量蚝油提味，最后放入鸡蛋，秋葵和枸杞翻炒，均匀裹汁后出锅~
月子餐|杂菌鲜味秋葵炒蛋的做法图解7

步骤7

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杂菌鲜味秋葵炒蛋的烹饪技巧

在清洗秋葵或切秋葵的过程中，我们会发现有大量粘液。这是因为秋葵中富含阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖，这些糖聚集在一起就会变成粘稠的秋葵血液。所以粘液请不必刻意清洗掉，常食有助于肠胃健康，是养胃的好食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

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