四川泡菜

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徐可hmdb
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突发奇想，准备自己做个泡菜，选了几天的泡菜坛子，到手后感觉不是很理想，买陶瓷坛子好了，不过既然买了就不换了，坛子前一晚洗干净控干。

四川泡菜的用料

绿尖椒 适量 红尖椒 适量
樱桃罗卜 适量 黄瓜 适量
卷心菜 适量 泡菜盐冰糖一块 （50g)
八角 4颗 高度白酒 50毫升
（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果没有只放花椒也行。（提香味的） 20颗

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法图解1

步骤1

坛子控干水后，先加的泡菜盐，也就是大颗粒盐。
四川泡菜的做法图解2

步骤2

八角，桂皮，香叶等调料煮水后，晾凉。
四川泡菜的做法图解3

步骤3

各种菜依次放入坛子内
四川泡菜的做法图解4

步骤4

放入晾凉的调料水
四川泡菜的做法图解5

步骤5

加入白酒，我用的是二锅头
四川泡菜的做法图解6

步骤6

盖好密封盖，静候成品

四川泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 徐可hmdb 编写，未经授权不得转载

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