云南特色鸡丝凉米线

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筱竺籽
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云南人都是离不开米线的，好像一天不吃焖的慌夏天，凉米线是最好的选择啦！

云南特色鸡丝凉米线的用料

云南水洗米线 四人份 鸡胸肉 一块
木耳 随意 韭菜 随意
胡萝卜 随意 绿豆芽 随意
海天老抽 2汤匙 海天生抽 1汤匙
甜酱油 1汤匙 花椒油 半汤匙
芝麻油 1汤匙 自制肉酱 4汤匙
云南鸡纵油 随意 盐味精 适量，最后调味
老陈醋 2汤匙 油辣椒 随意

云南特色鸡丝凉米线的做法

云南特色鸡丝凉米线的做法图解1

步骤1

切丝后的胡萝卜，韭菜，豆芽，木耳，鸡胸肉，焯熟，过凉水。韭菜切段，木耳掰小块，鸡胸肉用手剥丝。
云南特色鸡丝凉米线的做法图解2

步骤2

米线用水洗一下，把粘在一起的部分分开。
云南特色鸡丝凉米线的做法图解3

步骤3

米线装碗，依次放入主料辅料，拌匀。依个人口味加入油辣椒，最重要的是加一些云南特产油鸡纵。
云南特色鸡丝凉米线的做法图解4

步骤4

再放一些云南水腌菜，正宗云南鸡丝凉米线就完成啦。味道比桥香园好哦。
云南特色鸡丝凉米线的做法图解5

步骤5

说一下鸡丝的做法。鸡脯肉加料酒，淀粉腌制五分钟。水开了再下锅煮中火十分钟。捞出放入冰水，冷却后用刀背拍散掰成丝

云南特色鸡丝凉米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-15

©本菜谱的做法由 筱竺籽 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 65-79岁 煮 香

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