苦瓜炒肉

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苦瓜是脂肪的克星，具有健美减肥的效果，而且苦味素能增进食欲，吃了还能开胃，在夏天胃口不佳时可以多吃。

苦瓜炒肉的用料

苦瓜 1根 猪里脊肉 150g
盐 适量 糖 适量
生抽 适量 花生油 适量
玉米淀粉 适量 蚝油 适量
大蒜 1瓣 豆豉 适量

苦瓜炒肉的做法

#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解2

步骤2

苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解3

步骤3

锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解4

步骤4

锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解5

步骤5

加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解6

步骤6

加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解7

步骤7

最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉的做法图解8

步骤8

开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了，每次做这个菜，老公和孩子都能吃的精光，还说不苦很好吃。

苦瓜炒肉的烹饪技巧

1、为了减少苦瓜的苦味，记得把苦瓜囊清除，焯水也是去除苦味的方法。要想苦瓜不苦，记得这么做哦。 2、肉片要加玉米淀粉腌制，这样肉片的肉质会更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 炒 家常菜 咸

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