芒果慕斯蛋糕

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天气太热了,如果你想吃蛋糕的话,那么强烈推荐慕斯蛋糕,无需烤箱,简单易上手,口感湿润细腻,入口香甜丝滑,简直就是人间美味呀!

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 380g 纯牛奶 60g
淡奶油 220g 白砂糖 50g
吉利丁粉 10g 奥利奥饼干碎 80g
有机黄油 40g 纯牛奶(榨芒果泥) 15g
镜面: 芒果泥 50g
温水 5 0g 吉利丁粉 5g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

准备食材,提前将芒果去皮,取下果肉备用。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干,去掉中间夹心,放入料理机中打碎,放入器具中备用。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

吉利丁粉是两份,一份10g的加入50g凉白开水化开,另一份5g的加入20g凉白开水化开备用。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

准备工作完成。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

将融化的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

倒入六寸蛋糕模具中,放入冰箱冷藏备用。(一定选用活底的模具哈)
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

芒果肉放入料理机中,加入15g牛奶,启动打成泥状。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

打好的芒果泥分两份,一份50g留着做镜面。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解10

步骤10

锅中加入60g牛奶,白砂糖隔水将糖融化。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解11

步骤11

待白砂糖融化后,加入化开的吉利丁粉,搅拌均匀个关火。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解12

步骤12

煮好的牛奶吉利丁倒入芒果泥中。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解13

步骤13

充分拌均匀,放旁边备用。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解14

步骤14

淡奶油倒入较深的器具中,电动打蛋器打发即可。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解15

步骤15

做好的芒果泥与打发的奶油混合充分拌均匀。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解16

步骤16

取出奥利奥饼干碎模具,将做好的芒果慕斯液倒入模具中,轻轻震几下,将气泡震出,放入冰箱冷藏3小时。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解17

步骤17

大约两个多小时,慕斯蛋糕已经凝固啦!
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解18

步骤18

现在准备做镜面啦!芒果泥,化开的吉利丁粉,50g温水。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解19

步骤19

温水倒入化开的吉利丁粉中,充分搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解20

步骤20

再与芒果泥混合,充分拌均匀。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解21

步骤21

将镜面液过细筛。(不可以省略)
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解22

步骤22

将镜面液淋在芒果慕斯蛋糕上面,特别细腻呀!再次放入冰箱冷藏6小时。(建议: 冷藏一夜最佳)
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解23

步骤23

我冷藏了一夜,早上起来脱模的。(脱模可以利用吹风机吹蛋糕模具外部的一圈,之后用手轻轻往上推底部就可以脱模啦)
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解24

步骤24

首次尝试,非常好呀!无需烤箱,简单易上手。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解25

步骤25

夏天就该吃慕斯蛋糕,冰凉爽口,入口即化。
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解26

步骤26

想吃动手做起来吧~
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解27

步骤27

口感湿润细腻,入口香甜丝滑,简直就是人间美味呀!

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

吉利丁粉一定要提前化开后再用。 脱模可以借助吹风机,吹蛋糕模具外围的一圈,切记时间不能太久,我这个略微时间久了一点点,吹一圈即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-06

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