花样刺身

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海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。

花样刺身的用料

三文鱼 150g 北极贝 4片
鲜鱿鱼 4片 鲜螺肉 4片
鲜虾 6只 青瓜 1根
凉拌海藻 适量 鱼生酱油 1大勺
青芥辣 少许

花样刺身的做法

花样刺身的做法图解1

步骤1

将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；
花样刺身的做法图解2

步骤2

三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
花样刺身的做法图解3

步骤3

用青瓜片和装饰叶子点缀；
花样刺身的做法图解4

步骤4

取凉拌海藻适量放入小碟中；
花样刺身的做法图解5

步骤5

在味碟中倒入适量鱼生酱油；
花样刺身的做法图解6

步骤6

在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。

花样刺身的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

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分类： 凉菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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