冰镇钵仔糕

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专门做钵仔糕的容器不太好找，就用了手边的菊花蛋挞模具代替，给钵仔糕加了一层波浪花边。为了好脱模，一定要记得在倒入液体之前，给模具刷一层油。选择普通色拉油就行，最好不要用味道大的菜籽油或者花生油，毕竟是清爽甜点嘛，没有异味是最好的。 微博@安小厨的大胃

钵仔糕的用料

木薯粉 200g 澄粉 50g
细砂糖 80g 水 200g+200g
蜜红豆 适量 蔓越莓干 适量
糖桂花 适量 色拉油 适量

钵仔糕的做法

冰镇钵仔糕的做法图解1

步骤1

200g水加入木薯粉、澄粉，混合搅拌至无颗粒状。
冰镇钵仔糕的做法图解2

步骤2

煮锅里放80g细砂糖，倒入200g水煮沸，直到砂糖完全融化。
冰镇钵仔糕的做法图解3

步骤3

将煮好的糖水倒入先前的粉浆中，充分搅拌。因为粉浆容易沉淀，一定要从底部开始搅拌，保证混合均匀。
冰镇钵仔糕的做法图解4

步骤4

在模具里刷一层油方便脱模。
冰镇钵仔糕的做法图解5

步骤5

放上你喜欢的馅料，蜜豆、蔓越莓干，或者一勺糖桂花都可以。
冰镇钵仔糕的做法图解6

步骤6

倒入调好的钵仔糕浆，不要装太满。
冰镇钵仔糕的做法图解7

步骤7

等水烧开之后，放入蒸锅，中火蒸15分钟即可。

钵仔糕的烹饪技巧

还可以把细砂糖换成红糖，做成红糖钵仔糕，蘸上椰蓉也是美美哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一人食 锅具 蒸 蒸锅

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