仿西瓜蛋炒饭

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金龙鱼知食青年
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夏天，四季中的第二个季节，天气炎热、食欲不振，唯夏天三宝：空调、WIFI加西瓜，一个不能少！但是过量食用西瓜容易造成腹泻，尤其对于小孩子后果可能更加严重！所以来个赝品西瓜吧，将米饭模仿成西瓜，既能提高小孩子的好奇心，增加食欲，又能减少生冷西瓜的摄入量，是不是两全其美呢！

蛋炒饭的用料

金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米 100g 鸡蛋 2颗
盐 少许 抹茶粉 1g
红曲粉 1g

蛋炒饭的做法

仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解1

步骤1

打开金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米包装，将贡米米倒入电饭煲内胆中，过清水并加入适量清水后上锅煮熟；
仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解2

步骤2

取一空碗磕入鸡蛋，放入适量盐、胡椒粉搅打均匀，再将鸡蛋液分成1:1:2的三份，并在一份占比1、占比2的鸡蛋液中分别放入抹茶粉、红曲粉，分别搅拌均备用；
仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解3

步骤3

贡米煮熟后冷却至手温后再分别向三个饭碗中放入适量米饭，再次搅拌均匀；
仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解4

步骤4

起锅热油，分3次将米饭炒熟，期间可放入少许盐调味；
仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解5

步骤5

准备一平盘、2个直径不一的圆碗、1个慕斯圈。将慕斯圈和大直径碗摆好形成2个同心圆，再将抹茶饭倒入空白（2个同心圆补集）部分，用勺子或者手指压平整；
仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解6

步骤6

将大直径碗小心取出，放入小直径碗，倒入原味蛋炒饭后再次压紧实，再次将小直径碗取出，将红色蛋炒饭倒入剩余空白部分压紧实，再将黑豆豉（西瓜籽）不规则放入红色炒饭中，轻轻按压即可；
仿西瓜蛋炒饭 #美食新势力#的做法图解7

步骤7

最后将慕斯圈小心脱模，就开始吃西瓜吧！

蛋炒饭的烹饪技巧

1、抹茶粉可替换成青菜汁，红曲粉可替换成腐乳、红苋菜汁； 2、米饭也可无需炒，搭配寿司醋做成寿司米饭也可； 3、不爱吃鸡蛋者，也可用少量开水将抹茶粉、红曲粉搅拌均匀； 4、米饭不宜炒的太干，以免不容易压紧实，容易松散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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