奶香酥粒面包

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绿油油的香油辣酱很透明
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香软的面包加上脆脆的酥粒，真是让人欲罢不能啊！ 小贴士：不同的面粉，不同的季节吸水量是会有所不同的，最好在原配方的用量先预留10g的液体，我这次使用的是易小焙的面包粉，大家可以根据面团状态适量增减液体的使用量。 酥粒很香，多点更好吃，2015.12.14进行了酥粒分量的修改 烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况设定

奶香酥粒面包的用料

面团材料 高筋粉 400g
细砂糖 60g 盐 2g
淡奶油 170g 牛奶 80g
全蛋液 40g 耐高糖酵母 6g
黄油 30g 酥粒材料
糖粉 30g 低粉 50g
奶粉 5g 黄油 40g
表面 全蛋液适量

奶香酥粒面包的做法

奶香酥粒面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
奶香酥粒面包的做法图解2

步骤2

把面团（除黄油外）的所有材料放进面包机，揉成团后加入软化的黄油
奶香酥粒面包的做法图解3

步骤3

揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态
奶香酥粒面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回缩
奶香酥粒面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团进行排气后，平均分成16等份，滚圆放进三能28*28的烤盘里排放整齐，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水
奶香酥粒面包的做法图解6

步骤6

小面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油
奶香酥粒面包的做法图解7

步骤7

用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，图片中的是两倍的分量
奶香酥粒面包的做法图解8

步骤8

小面团发酵至两倍大，表面刷上适量全蛋液，均匀撒上酥粒
奶香酥粒面包的做法图解9

步骤9

上下火180度中层，烤20分钟，上色满意后盖上锡纸，出炉啦，面包又香又软

奶香酥粒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 绿油油的香油辣酱很透明 编写，未经授权不得转载

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