莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点

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lamington是澳洲家喻户晓的甜度，你会在任何一家咖啡店和西点店看到。做法很简单，其实就是海绵蛋糕和巧克力酱，还有椰蓉。还可以做成其他口味，海绵蛋糕和椰蓉不变，酱变即可。其实我在澳洲住的时候，我一直对这款甜点不感兴趣，或许之前在几家咖啡厅吃到的都非常不好吃，也或许，我压根就不爱椰蓉的所有产品，但是，但是，，你们一定要尝尝我这款。。真的超赞哦，我不爱椰蓉的都吞了两块蛋糕呀

巧克力蛋糕的用料

海绵蛋糕 6寸方形模具 2个全蛋 100-110克
水饴（可无）） 1克 幼砂糖 50克
融合黄油 10克 牛奶 10克
低筋面粉（过筛） 60 巧克力酱
淡奶油 65克 水 65克
幼砂糖 30克 可可粉 14克
黑巧克力 55克 椰蓉 适量

巧克力蛋糕的做法

莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解1

步骤1

请将所有做海绵的材料准备。
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解2

步骤2

鸡蛋和幼砂糖，水饴使用手动打蛋器打散
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解3

步骤3

然后隔着热水加热至40度，离火，（记得别加热的时候要不停的搅拌，免得鸡蛋成蛋花。）
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解4

步骤4

使用电动打蛋器快速打发
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解5

步骤5

打发至可以写8字，并不下沉的状态
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解6

步骤6

倒入已筛入的低筋面粉，快速并轻柔的翻拌均匀。
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解7

步骤7

取一小部分步骤6和温的黄油和牛奶混合（牛奶和黄油必须要和人体体温差不多，否则会快速消泡）
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解8

步骤8

将拌好的步骤7倒回步骤6混合倒入
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解9

步骤9

倒入模具，稍微震两下，放入已预热170度的烤箱，中层大概烤25-30分
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解10

步骤10

请将材料先准备好，我大概切了12块海绵正方形蛋糕。
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解11

步骤11

将淡奶油好水加热至沸腾后离火
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解12

步骤12

马上倒入糖和可可粉立马搅拌均匀后加入巧克力然后搅匀.
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解13

步骤13

放置稍微冷却后
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解14

步骤14

将海绵蛋糕全面都沾巧克力酱，（尽量多沾点，因为海绵挺需要吸收巧克力酱）
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解15

步骤15

放置冰箱至凝固
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法图解16

步骤16

然后四面都沾满椰蓉 就OK了

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 camellia429 编写，未经授权不得转载

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