泡浆小餐包

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28X28三能金盘一个

泡浆小餐包的用料

高筋面粉(金像) 350克 细砂糖 20克
酵母 5克 奶粉 12克
3克 全鸡蛋液 42克
黄油 35克 酸奶(浓稠型) 100克
牛奶 85克 淋浆材料
椰浆 50克 糖粉 50克
椰蓉 适量

泡浆小餐包的做法

泡浆小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
泡浆小餐包的做法图解2

步骤2

面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
泡浆小餐包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气然后分成16等份,每份41克左右
泡浆小餐包的做法图解4

步骤4

滚圆面团排入金盘,放温暖湿润处,进行二次发酵2至2.5倍大。
泡浆小餐包的做法图解5

步骤5

椰浆加糖粉拌匀。将椰浆刷在面包表面,多于的均匀淋在发酵好的面包的空隙中,撒上适量椰蓉装饰。
泡浆小餐包的做法图解6

步骤6

送入预热好的烤箱中层下层,上下火180度,烤25~30分钟,上色后盖上锡纸,烤至表面金黄即可。
泡浆小餐包的做法图解7

步骤7

可以选这款光明浓稠型酸奶,这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的。在做面包时无需加入糖浆。过多的糖加入会响面包发酵。
泡浆小餐包的做法图解8

步骤8

香S

泡浆小餐包的烹饪技巧


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创建时间:2019-08-08 09:54:08

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