波兰种白吐司

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波兰种白吐司的用料

波兰种 高筋面粉 50克
水 50克 酵母粉 1克
主面团 高筋面粉 200克
牛奶 80克 奶粉 15克
黄油 25克 酵母粉 2克
细砂糖 35克 盐 2克
鸡蛋 一个（50）左右

波兰种白吐司的做法

波兰种白吐司的做法图解1

步骤1

食材准备
波兰种白吐司的做法图解2

步骤2

波兰种：粉与水酵母混合均匀、室温发酵四小时以上
波兰种白吐司的做法图解3

步骤3

表面出现很多气泡、闻起来发酸，发酵好了.
波兰种白吐司的做法图解4

步骤4

除黄油外所有食材放入厨师机桶
波兰种白吐司的做法图解5

步骤5

打至扩展阶段、形成一层厚膜、加黄油
波兰种白吐司的做法图解6

步骤6

继续搅拌至完全扩展阶段、手套膜、
波兰种白吐司的做法图解7

步骤7

面团盖保鲜膜一发
波兰种白吐司的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大
波兰种白吐司的做法图解9

步骤9

排气、分割三等份
波兰种白吐司的做法图解10

步骤10

滚圆，松弛十五分钟
波兰种白吐司的做法图解11

步骤11

取一块面团擀开，翻面用手拍掉旁边的大气泡
波兰种白吐司的做法图解12

步骤12

自上而下卷起1.5圈、松弛十分钟
波兰种白吐司的做法图解13

步骤13

第二次擀卷，擀成长条状
波兰种白吐司的做法图解14

步骤14

自上而下卷起2.5卷、
波兰种白吐司的做法图解15

步骤15

卷的方向排列一致.
波兰种白吐司的做法图解16

步骤16

放入450克吐司盒二发
波兰种白吐司的做法图解17

步骤17

烤箱里放一碗热水、发酵至九分满，表面刷蛋液.烤箱预热180度.
波兰种白吐司的做法图解18

步骤18

送入烤箱上火170下火180烘烤35分钟.或者40分钟，根据自己烤箱调整.看上色情况及时加盖锡纸
波兰种白吐司的做法图解19

步骤19

出炉，立刻脱模冷却.

波兰种白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 Xinxin1 编写，未经授权不得转载

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