糖醋鲤鱼

精品 独家
468.9万 浏览 2.0万 收藏

糖醋鲤鱼的用料

鲤鱼 600g 淀粉 150g
面粉 150g 5g
番茄酱 1汤勺 清水 6汤勺
30g 白糖 30g
酱油 2勺 料酒 15g
1根 3辮
胡椒粉 适量

糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼的做法图解1

步骤1

1鲤鱼洗干净后沥干水份,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深,用胡椒粉,生抽和盐腌制30分钟。
糖醋鲤鱼的做法图解2

步骤2

2调制碗汁,将生抽,醋,料酒,番茄酱,清水,糖,调制成糖醋汁备用。
糖醋鲤鱼的做法图解3

步骤3

3鲤鱼挂糊,淀粉,面粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼身上。
糖醋鲤鱼的做法图解4

步骤4

4锅中放入食用油(或花生油)油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头放入油锅炸制,用热油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内,想要鱼尾翘起(可用两个笊篱辅助弯起鱼身定型)。
糖醋鲤鱼的做法图解5

步骤5

5二次复炸,待油温升至八成热时,将鱼再次放入油锅里用勺舀油浇淋鱼,炸至酥脆金黄色,捞出控油放入盘中备用。
糖醋鲤鱼的做法图解6

步骤6

6锅内留少许油,放入葱花,姜末,蒜末爆香,倒入调好的汁加少许水淀粉收浓起锅。
糖醋鲤鱼的做法图解7

步骤7

7把糖醋汁浇淋在鱼身即可完成啦~
糖醋鲤鱼的做法图解8

步骤8

8成品

糖醋鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-09

你当前的位置:豆果美食 > 糖醋鲤鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 糖醋鲤鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活