土豆炖牛肉

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炎热的夏天往往没什么胃口，再加上饮食清淡，所以几个月下来，体重大都要降一点。立秋以后，天气渐凉，胃口也逐渐大开，夏天吃不下的大鱼大肉，就该端上餐桌了。那么这个时候，各种炖肉，热汤，红烧肉等等就是最适合立秋之后的滋补食物了。 今天要跟大家分享的这道土豆烧牛肉，就特别适合这个时节享用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，还具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。天凉食牛肉，还有暖胃的作用，是立秋后的滋补佳品。再配上土豆，肉香和土豆的香交融，炖煮得软烂的牛肉和土豆在口感上也达成一致，是怎么都吃不腻的经典搭配。

土豆炖牛肉的用料

牛肉 400g 土豆 2个
青椒 1个 大蒜 3瓣
蚝油 半瓷勺 郫县豆瓣 1勺
盐 适量

土豆炖牛肉的做法

#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

卤好的牛肉切成小块。（先把牛肉加八角，香叶，草果，桂皮，生抽，老抽等香料和调料，卤煮2个小时，煮至牛肉软烂。提前一天做好，做这道菜就格外省时省力））
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

土豆削皮，同样切成小块。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

大蒜放在菜板上用刀拍几下，去皮，一切为二。青椒切成小段。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放入 适量油，放入蒜炒香后，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

放入土豆，翻炒大概十几下。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

加入没过土豆的水量，大火烧开以后，转中小火煮10分钟左右。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

煮至土豆可以用筷子戳穿，但是还不够软糯的时候，加入切好的牛肉块，放入半勺蚝油，翻炒均匀，继续焖煮五六分钟。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

煮至土豆用筷子可以轻轻夹段，放入青椒段，翻炒几下，尝下味道如果缺盐可以再加点，即可出锅。
#美食新势力# 土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

不需要复杂的调味和繁琐的制作步骤，一道好吃又营养的大菜就做好啦！

土豆炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 爱下厨的春天 编写，未经授权不得转载

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