鸡蛋羹

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富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温水 150g左右
盐 少许 料酒 少许
香油 少许 生抽 1勺
葱 1棵

鸡蛋羹的做法

#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备好食材，两个可爱的鸡蛋和一根葱。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋打到碗里，加少许盐和料酒。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋液1.5倍的40度左右温水和少许香油搅拌均匀。(炖鸡蛋羹用温水会更嫩滑。)其实这一步我错了，香油不应该在之前加，应该在吃的时候加。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

过筛，最好过两遍，这也是鸡蛋羹顺滑的关键。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

过筛好的蛋液蒙保鲜膜，用牙签戳洞。(用蒸锅的一定要蒙保鲜膜或盖盘子，否则蛋羹很可能坑坑洼洼的。)
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，diy蒸模式100度25分钟左右就可以了，放好你就可以离开做别的去了！如果没有蒸烤箱，用锅也是一样的，但是要注意观察火，记得关火。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

蛋羹好了后撒上葱花。
#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

淋上生抽就可以了，因为一开始炖之前加油，所以表面有油斑了，哈哈

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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