虾仁蒸蛋羹

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简单普通无难度的一道家常菜掌握了几个要点就能做出嫩滑的口感哦！鸡蛋和水的比例1:1.2-1.5；蛋液过筛；水开后上锅蒸；凝固即可出現蜂窝狀就老了。至于溫水还是涼水应該差別不大，看个人喜好了。

虾仁蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 盐 2克
鲜虾 1个 生抽 1勺
葱 少许 温水 适量
蒸鱼豉油 1勺 香油 少许

虾仁蒸蛋羹的做法

虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散加盐。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

过2遍筛去气泡，上面的东西不要了。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜，锅中水烧开放入蒸6分钟左右凝固。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

准备一个虾仁去虾线加料酒和盐，用几个虾仁随意哈！
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟，关火焖3分钟。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

取出放蒸鱼豉油。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

加几滴香油和葱花。
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

成品图

虾仁蒸蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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