东北酱茄子

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Cloe_
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传统酱茄子。把记忆中的味道分享给喜欢的人

东北酱茄子的用料

茄子 2个 尖椒 1个
葱蒜 随意 黄豆酱 随意

东北酱茄子的做法

东北酱茄子的做法图解1

步骤1

茄子 尖椒洗净，蒜切片，葱切段。油热后放几勺“海天 yes 黄豆酱”、蒜片。加入整根茄子和尖椒，小火闷着，直到茄子变软，不要加水，让酱的味道慢慢渗透进去，好吃到感人
东北酱茄子的做法图解2

步骤2

着重说明：这个酱比较接近东北的大酱。也可以用香琪酱、豆瓣酱代替。
东北酱茄子的做法图解3

步骤3

焖成这个样子
东北酱茄子的做法图解4

步骤4

撒点葱花，出锅。

东北酱茄子的烹饪技巧

关于茄子的选择：直径小的，长度短的，比较可控并且易入味。我这次买的茄子太长了，用锅盖当盾牌才免于被热油溅到。㊗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 Cloe_ 编写，未经授权不得转载

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