红烧牛腩

4875 浏览 8 收藏

用心做一道菜、一件事,宁静而惬意。

红烧牛腩的用料

牛腩 1kg 大葱 一根
生姜 5-10片 大蒜 5-10瓣
八角 4颗 花椒 30粒
干辣椒 20粒

红烧牛腩的做法

步骤1

牛腩去血水:新鲜的牛腩清水浸泡2小时,中间换3-4次清水;
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

准备配料:大葱一根切段、姜切5-10片、大蒜5-10瓣、八角4颗、香叶2片、花椒30粒以上(根据自己口味)、干辣椒适量;牛腩切块备用;
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

锅里放油,放花椒炒香关火,捞出花椒粒碾碎成沫备用; 继续开火,花椒油里加入配料炒香(大葱不下),下牛腩翻、少量盐翻炒至变色出水,再炒2-3分钟加入老抽上色,加入开水没过牛肉,加入前面碾碎的花椒碎和大葱,转中小火炖1小时;
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

待牛腩口感软糯、汤汁粘稠即可加入适量盐、鸡精调味,收汁出锅,撒点葱花点缀;
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

这样的红烧牛腩很费米饭…… 拌面也很美味!

红烧牛腩的烹饪技巧

如果发现水很快烧干了,说明火开大了,水量可以参照图片,我煮的肉应该有2斤,中间加了一次水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-11

你当前的位置:豆果美食 > 红烧牛腩

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红烧牛腩的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活