紫米面包

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紫米面包

紫米面包的用料

高筋面粉 250克 纯牛奶 118克
低筋面粉 30克 细砂糖 15克
鸡蛋 1个 酵母粉 2.5克
盐 2克 黄油 15克
芝麻 适量（装饰） 馅料：紫米 100克
馅料：水 220克 馅料：奶粉 50克
馅料：细砂糖 80克

紫米面包的做法

紫米面包的做法图解1

步骤1

紫米淘洗干净，加入适量的水，倒入电饭锅，按煮饭键，结束即可，这一步跟平时煮饭是一样的，煮好的紫米超热加入奶粉和细砂糖搅拌均匀
紫米面包的做法图解2

步骤2

盛出来倒在保鲜盒中，晾凉备用
紫米面包的做法图解3

步骤3

把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展
紫米面包的做法图解4

步骤4

揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状
紫米面包的做法图解5

步骤5

这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
紫米面包的做法图解6

步骤6

然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
紫米面包的做法图解7

步骤7

把面团分成12等份
紫米面包的做法图解8

步骤8

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
紫米面包的做法图解9

步骤9

取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，借助刮板把面团翻面
紫米面包的做法图解10

步骤10

把紫米也分成大的的同等份，将一个紫米团码在面包上
紫米面包的做法图解11

步骤11

用虎口位置将面包收口，然后捏紧，防止烤制当中爆开
紫米面包的做法图解12

步骤12

将包好馅儿的面胚收口朝下，摆放在烤盘中，放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
紫米面包的做法图解13

步骤13

拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分。烤箱预热好用喷壶在面包胚上喷点牛奶，或者直接用刷子刷也可以
紫米面包的做法图解14

步骤14

接着撒上适量的芝麻即可
紫米面包的做法图解15

步骤15

发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
紫米面包的做法图解16

步骤16

成品图
紫米面包的做法图解17

步骤17

成品图
紫米面包的做法图解18

步骤18

成品图
紫米面包的做法图解19

步骤19

成品图

紫米面包的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整） 2.面包上色太深要及时盖锡纸，不然面包就不好看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 甜 下午茶 烤箱

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