荷包蛋鸡丝虾籽面

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焦享悦
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初秋的早上风清气爽，天高云淡，清晰可见的蓝天白云仿佛回到了小时候无忧无虑的时光，上学的早上姥姥总是给我做一碗荷包蛋鸡丝面送我上学，时间一晃而过，如今的我已经工作了好多年，怀念小时候清凉的早上那碗鲜香的面，在广州工作的几年有幸接触了香港的虾籽面，经过我的简单改良，上班的早上来一碗，简单快手又美味，每一口都是回忆，每一口都是幸福！

荷包蛋鸡丝虾籽面的用料

鸡腿 1个 细面条 200克
虾籽酱 50克 木耳菜 5棵
鸡蛋 2个 清水 800毫升

荷包蛋鸡丝虾籽面的做法

#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解1

步骤1

所有的食材如图所示，鸡腿提前一碗煮好撕成细丝，放保鲜备用，以免早上时间紧张来不及
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解2

步骤2

锅中加适量清水，开大火烧开
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解3

步骤3

水烧开以后放入细面，并顺时针轻轻搅拌防止粘连
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解4

步骤4

面条煮好后捞出过凉水
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解5

步骤5

锅中打入两个鸡蛋，注意不要用筷子搅动
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解6

步骤6

等鸡蛋清煮定型后放入木耳菜一起煮
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解7

步骤7

木耳菜变色就表示熟了，和荷包蛋一起捞出
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解8

步骤8

面条这时也已经凉好了，摆放上鸡丝
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解9

步骤9

放上荷包蛋和煮好的木耳菜
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解10

步骤10

倒上虾籽酱，就可以开吃啦！超级无敌美味鲜香！
#美食新势力#荷包蛋鸡丝虾籽面的做法图解11

步骤11

是不是很有食欲呢？赶快跟我一起开动起来吧！

荷包蛋鸡丝虾籽面的烹饪技巧

1.荷包蛋打入锅中之前可以用勺子把水顺时针搅拌成漩涡状，一旦打入鸡蛋就最好不要了，要小火让荷包蛋慢慢自己定型 2.面条过凉水吃起来口感更劲道，并且不容易结团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 焦享悦 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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