南瓜派

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张竹本
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立秋了，吃个南瓜派吧

南瓜派的用料

无盐黄油 40g（冷藏） 低筋面粉 80g
细砂糖 20克 全蛋液 10克
南瓜馅 240g 鸡蛋 1个
炼乳 20 牛奶 50克
低筋面粉 15克

南瓜派的做法

南瓜派的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，打蛋器开低速打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发
南瓜派的做法图解2

步骤2

加入全蛋液，打发至吸收
南瓜派的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛，用刮刀搅拌至完全吸收
南瓜派的做法图解4

步骤4

用手将面团捏实，放入保鲜袋，冷藏松弛半小时
南瓜派的做法图解5

步骤5

半个南瓜洗干净切小块，放蒸锅蒸半小时
南瓜派的做法图解6

步骤6

派皮面团取出，擀成圆形，比模具大些
南瓜派的做法图解7

步骤7

铺在派盘上，边缘用手沿派盘一圈捏实，底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层，170度烤20分钟左右，微微金黄即可
南瓜派的做法图解8

步骤8

蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥，分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉，搅拌均匀
南瓜派的做法图解9

步骤9

南瓜馅倒入派皮，放烤箱170度烤25-30分钟即可
南瓜派的做法图解10

步骤10

成品图
南瓜派的做法图解11

步骤11

成品图
南瓜派的做法图解12

步骤12

成品图

南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 烘焙 烤 甜 西点

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