ins风清新花朵港式菠萝包
昨天试做一款花朵菠萝包
出品颜值还算不错
昨天试做没拍步骤
就纯文字解说吧
任何一款菠萝包配方都可以
只需要把酥皮上色
用模具压出形状贴在面包上就可以啦
但过程还是比较累人的
期待大家打卡哟~
这是我最简单的教程了
ins风清新花朵港式菠萝包的做法
步骤1
1. 菠萝包面团做好,一发。 2.将面团平均分份,我是大概65g/个。 3.面团一发的时候做酥皮,我比较随意,基础酥皮做好后,取相应酥皮用刮刀搅拌上色,否则太粘手了,除紫色是色素外,其余的颜色我都是用的台湾采鸿植物色粉。 4.酥皮上好色后,取相应的酥皮放保鲜膜上,再铺一层保鲜膜在酥皮上,擀成厚薄均匀的薄片,厚度自己把握,太厚酥皮可能不够(所以可以一开始多做一些酥皮),太薄了容易软烂,不好操作。我的大概有2毫米吧 5.擀好后放入冰箱冷冻,对,是冷冻。 6.前面说面团已经分好,待酥皮冷冻比较硬的时候取出,撕开表层保鲜膜,用你手里的模具压出形状,尺寸越小,你要压得越多。这个酥皮的状态要自己把握,如果冻的很硬了你直接压花会裂,要常温放置一会儿让他变得软一点; 如果太软了你压好又不容易取下来,所以操作时间长了要放回冰箱再冻一会儿,这个冬天应该能比较好操作。 7.将所有酥皮贴片尽可能贴满,从上到下包住,进行二发。 8.烤箱预热约170-180度,上层架烤网覆盖一层锡纸,烤约30分钟(时间温度仅供参考!一定要根据自己烤箱脾气决定) 9.关于口感,为了防止上色加盖了锡纸,并且没有用蛋黄刷酥皮表面,酥皮自然没有传统的好吃。但整体也还是不错的。我菠萝包用了抹茶红豆馅儿,超级好吃ins风清新花朵港式菠萝包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-12
©本菜谱的做法由 吴小葱 编写,未经授权不得转载
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