蜜桃双皮奶

独家
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口感奶香浓郁、嫩滑细腻,不管是冷藏后食用还是温热时食用都非常的赞!

蜜桃双皮奶的用料

全脂牛奶 400ml 蛋清(大号) 2个
蜜桃 1个 炼乳 60g
老姜 1小块

蜜桃双皮奶的做法

#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解1

步骤1

炼奶拿出
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解2

步骤2

奶锅放在食物称上、清零重量,加入60g炼乳。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解3

步骤3

加入400ml全脂牛奶、搅匀,用小火慢慢煮至冒小泡。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解4

步骤4

倒入杯中
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解5

步骤5

快递打去表皮浮沫
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解6

步骤6

慢慢放凉至表皮起一层奶皮
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解7

步骤7

鸡蛋2个
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解8

步骤8

蛋清和蛋黄分开,把蛋清用筷子充分搅拌均匀。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解9

步骤9

用筷子拦住表层结起的奶皮、把牛奶倒入打好的蛋清中,杯底剩余一层牛奶、这样奶皮才不会粘在杯上,一会儿加入蛋奶液奶皮才会浮得起来。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解10

步骤10

把牛奶和蛋清搅拌均匀
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解11

步骤11

老姜切细丁,千万不要拍碎。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解12

步骤12

把姜末加入蛋奶液中,充分搅拌均匀。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解13

步骤13

拿个细滤网,把蛋奶液过滤一遍。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解14

步骤14

看看 没搅拌均匀的蛋清和姜末泡沫之类的都搁在滤网里了。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解15

步骤15

过滤好的蛋奶液
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解16

步骤16

顺着杯子的壁沿稳稳的倒入杯中
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解17

步骤17

起锅加入清水、蒸架,杯子上覆一层耐高温的保鲜膜、放入锅中,大火把水烧开、转中小火蒸15分钟即可关火。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解18

步骤18

关火后快速拿出 (两个杯子装不下,我又用了一个碗装剩下的蛋奶液)
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解19

步骤19

去掉保鲜膜,慢慢冷却。 喜欢吃热的可以在放至温热时食用,但个人觉得还是冷藏后更好吃! 但是女孩子还是少吃点冰冷的东西。
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解20

步骤20

配上切好的蜜桃丁
#美食新势力# 蜜桃双皮奶的做法图解21

步骤21

看看这质感,醇香嫩滑、奶香味十足哦!

蜜桃双皮奶的烹饪技巧

1、有的人不喜欢奶腥味、加点姜末进去就可以很轻松的去除腥味啦! 2、盖保鲜膜的时候,一定要盖严实了、不然表皮蒸过后就会有凹凸或蜂窝状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-12

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