番茄蛋花羹

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深圳扁扁

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我家孩子平时就非常喜欢喝番茄蛋花汤，因为简单快手但又营养丰富，所以会经常做，有时会加点紫菜，虾皮，或者火腿丁，变换一下口感不同感觉也不一样。某一天娃说，妈妈能不能把番茄弄成汁一样，这样喝起来味道会更好呐，于是直接把番茄用料理机打成汁再做，还不用把皮剥掉，营养更好，更容易吸收，关键是煮的时间更短了，每次做，孩子简直不用吃饭，可以连喝几碗，看着都吓人。虽说现在立秋已到，但广东还是处于盛夏状态，这个时候喝上两碗，酸酸甜甜的真的巨痛快，而且蛋液跟番茄完美融合，看着浓稠但质地又透明，真的很开胃。

番茄蛋花羹的用料

番茄三个	鸡蛋三个
盐少许	葱，香菜少许
玉米淀粉两勺（大概十克）	清水 1000毫升
虾皮粉一勺	橄榄油一勺

番茄蛋花羹的做法

步骤1

番茄洗干净去蒂。

步骤2

切成小块。

步骤3

将番茄块放入搅拌杯中，加入1000毫升清水，把搅拌杯放在破壁机主机上，选择果蔬功能，按下启动按钮，将番茄打成汁。

步骤4

锅里放入一勺虾粉，将番茄汁倒入煮开。

步骤5

煮番茄汁的时候将葱和香菜洗净切末。

步骤6

玉米淀粉加两勺清水化开搅拌均匀。

步骤7

鸡蛋加入两勺清水打散。

步骤8

番茄汁煮沸腾后再煮两分钟，将淀粉水搅拌一下防止淀粉沉淀，然后慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意不要一次全倒进去，慢慢试着加入，浓稠度随个人喜好。

步骤9

煮开后加入鸡蛋液，同样边倒边搅拌，加入盐调味，再撒上香菜葱末，倒入一勺橄榄油拌匀即可。

步骤10

装碗开喝吧！相信我，绝对好喝得很。每次都不敢多做，怕孩子喝撑了(///▽///)。

番茄蛋花羹的烹饪技巧

1、鸡蛋中加入少许水打散蛋花会更加嫩滑。 2、淀粉水倒入之前要搅拌一下防止淀粉沉淀，不要一次全倒进去，慢慢试着加入，浓稠度随个人喜好。 3、汤中可以根据自己的口味加入虾皮，紫菜，火腿之类的，口感更丰富。 4、蛋液在勾芡之后再倒入，形成漂亮的蛋花，而且嫩滑好喝。 5、这里用的勺是小孩吃饭的小勺子，满一勺大概五克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由深圳扁扁编写，未经授权不得转载

分类： 2型糖尿病(无并发症) 糖尿病代谢综合征人群营养需求人群人群

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